Autour de nous
Nous avons choisi de nous entourer de professionnels passionnés, qui nous accompagnent dans notre aventure E&T.
Bien choisir les produits
Nous privilégions autant que possible les fournisseurs locaux, avec qui nous entretenons une relation de confiance et que nous connaissons bien. Ce sont des partenaires qui nous parlent du produit et de la saison où il donne le meilleur de lui-même. Nous avons l’habitude de dire que nous cuisinons les produits qu’ils nous proposent, et non ceux que nous souhaitons cuisiner.
Les sublimer sans les déguiser
Nous croyons également que la technique doit être au service du produit pour en révéler toute la richesse, car nous avons à cœur de respecter son goût et ses saveurs authentiques. Le végétal occupe une place de choix dans notre cuisine, tout comme les herbes aromatiques et les condiments. Nous avons à cœur de nous réinventer chaque jour, au gré des saisons, des produits et des échanges avec nos producteurs partenaires.
Une équipe soudée
L’aventure E&T se poursuit au Moulin de Cambelong avec une équipe renforcée. Nous avons tous à cœur d’offrir à nos clients un moment hors du temps, une rupture avec leur quotidien.
S'entourer de passionnés
Notre sommelier
Laissez-vous guider par notre sommelier qui saura vous conseiller au mieux pour accorder mets et vins.
