Autour de nous
Nous avons fait le choix de nous entourer de professionnels passionnés, qui nous accompagnent dans notre aventure E&T.
Bien choisir les produits
Nous travaillons autant que possible localement, avec des fournisseurs dont nous connaissons bien le travail. Ce sont pour nous des partenaires de confiance qui nous parlent du produit et de la saison où il donne le meilleur de lui-même. Nous avons coutume de dire que nous cuisinons les produits qu’ils nous proposent, et non pas ceux que nous souhaitons cuisiner.
Les sublimer sans les déguiser
Nous croyons aussi que la technique se met au service du produit pour le mettre en valeur, car nous avons à cœur de respecter le goût du produit, ses saveurs authentiques… Le végétal occupe une place de choix dans notre cuisine, tout comme les herbes aromatiques et les condiments. Nous avons à cœur de nous réinventer au jour le jour, au gré des saisons, des produits et des échanges que nous avons avec nos producteurs partenaires.
Une équipe soudée
L’aventure E&T se poursuit au Moulin de Cambelong avec une équipe renforcée. Nous avons tous à cœur d’offrir à nos clients un moment hors du temps, une rupture avec leur quotidien.
S'entourer de passionnés
Notre sommelier
Laissez-vous guider par notre sommelier qui saura vous conseiller au mieux pour accorder mets et vins.