Deux chefs
Nous sommes deux chefs cuisiniers qui ont choisi de créer à quatre mains un lieu qui nous ressemble. Nous sommes ravis de vous accueillir aujourd’hui chez Emilie & Thomas, au Moulin de Cambelong, et de vous faire découvrir notre univers, né de la fusion de nos sensibilités.
Uniques et conjugués
Nous avons voulu créer un lieu qui permette à chacun de nous deux d’exprimer la cuisine qu’il ambitionne, et de réaliser en duo une cuisine gastronomique alliant simplicité et sophistication, fruit du dialogue entre deux chefs complémentaires.
Nous proposons une cuisine inspirante, des moments délicats et mémorables, ainsi que des prestations haut de gamme, afin que nos clients puissent savourer pleinement l’instant, se concentrer sur leur plaisir, partager et s’enthousiasmer.
L’aventure E&T
En 2015, nous avons ouvert ensemble notre propre table gastronomique, place du Bourg à Rodez, en reprenant le restaurant « Le Parfum des Délices » pour le transformer progressivement à notre image. Trois ans plus tard, ce lieu devenait le restaurant « E&T ».
Au printemps 2023, après en avoir beaucoup rêvé, nous avons fait le choix de déplacer notre restaurant près de Conques, dans le cadre magnifique du Moulin de Cambelong. Ce fut pour nous un défi formidable et l’opportunité de proposer à nos visiteurs une expérience d’exception, bien au-delà de la gastronomie.
Cette nouvelle étape a été couronnée de succès en 2024, lorsque notre passion et notre dévouement à l’excellence culinaire ont été récompensés par l’obtention d’une étoile au Guide Michelin. Cette distinction est une reconnaissance de notre travail et un hommage à notre équipe, qui partage notre vision d’offrir une expérience gastronomique inoubliable.
Émilie & Thomas
Nos parcours symétriques
Nos expériences auprès des plus grands chefs et au sein de prestigieux palaces nous ont mis le pied à l’étrier.
Aveyronnaise d’origine, Émilie a étudié à l’école hôtelière de Souillac, puis à Nice, avant d’intégrer les cuisines de plusieurs palaces renommés : le Grand Hôtel à Saint-Jean-Cap-Ferrat, La Messardière à Saint-Tropez, Le Jules Verne à la Tour Eiffel (groupe Ducasse) et Les Airelles à Courchevel.
De retour en Aveyron avec Thomas, ils ouvrent le restaurant « E&T ».
Originaire de Haute-Savoie, Thomas s’est formé auprès des plus grands chefs, alternant les saisons : l’été auprès de Sébastien Bras au Suquet, et l’hiver à Courchevel chez Pierre Gagnaire aux Airelles.
C’est à cette époque qu’il croise la route d’Émilie. Ensemble, ils décident de s’installer en Aveyron avec le projet d’ouvrir leur propre établissement.
Découvrez aussi le Flaconneur
Avec beaucoup d’enthousiasme, nous avons co-créé en 2000 le « Flaconneur » à Rignac. C’est un bar à vin où nous proposons une cuisine authentique accompagnée de vins bio et natures proposés par nos amis et associés Maguy et Gilles. Nous sommes ravis d’avoir redonné vie à cet établissement au cœur du village,
Un endroit chaleureux, convivial et de partage au cœur du village de Rignac.
Après quelques travaux ils ont donné une nouvelle identité à ce lieu « LE FLACONNEUR »
