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Deux chefs

Nous sommes deux chefs cuisiniers qui ont fait le choix de créer à 4 mains un lieu à notre image. Nous sommes ravis de vous accueillir aujourd’hui chez Emilie & Thomas, au Moulin de Cambelong et de vous faire découvrir notre univers, né de la combinaison de nos sensibilités.   

uniques-et-conjugues

Uniques et conjugués

Nous avons voulu créer un lieu qui permette à chacun de nous deux, d’exprimer la cuisine qu’il ambitionne. Et faire en duo une cuisine gastronomique, entre simplicité et sophistication, fruit du dialogue de deux chefs complémentaires.
Nous proposons une cuisine inspirante, des moments délicats et mémorables, des prestations haut de gamme afin que nos clients n’aient plus qu’à savourer le moment, se concentrer sur leur plaisir, partager et s’enthousiasmer.

L’aventure E&T

C’est en 2015 que nous avons ouvert ensemble notre propre table gastronomique, place du bourg à Rodez. En reprennant le restaurant « Le parfum des délices » pour le transformer progressivement à notre goût, et en faire trois ans plus tard le restaurant « E&T ».

Au printemps 2023, après en avoir beaucoup rêvé, nous avons fait le choix de transférer notre restaurant près de Conques, dans le cadre magnifique du Moulin de Cambelong. C’était pour nous un formidable défi et l’opportunité de proposer à nos visiteurs une expérience d’exception allant bien au-delà de la gastronomie.

Cette nouvelle étape a été couronnée de succès en 2024, lorsque notre passion et notre dévouement à l’excellence culinaire ont été récompensés par l’obtention d’une étoile au Guide Michelin. Cette distinction est une reconnaissance de notre travail et un hommage à notre équipe, qui partage notre vision d’offrir une expérience gastronomique inoubliable.

Émilie & Thomas

Nos parcours symétriques

Nos expériences auprès des plus grands chefs renommés, au sein de palaces, nous ont mis le pied à l’étrier.

Aveyronnaise d’origine, Émilie a fait ses études à l’école hôtelière de Souillac puis à Nice avant d’intégrer les cuisines de différents palaces tels que le Grand Hôtel à Saint-Jean-Cap-Ferrat, La Messardière à Saint-Tropez, Le Jules Verne à la Tour Eiffel Paris (groupe Ducasse) et Les Airelles à Courchevel. De retour avec Thomas en Aveyron, elle intègre les équipes de la famille Fagegaltier-Rouquier à Belcastel, avant d’ouvrir le restaurant « E&T ».
Après avoir passé son enfance en Haute-Savoie, Thomas s’est formé auprès des plus grands, en alternant les saisons : l’été auprès de Sébastien Bras au Suquet et l’hiver à Courchevel chez Gagnaire aux Airelles. C’est alors qu’il croise la route d’Emilie, avec qui il décide de s’installer en Aveyron, avec le projet d’ouvrir un établissement.

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Découvrez aussi le Flaconneur

Avec beaucoup d’enthousiasme, nous avons co-créé en 2000 le « Flaconneur » à Rignac. C’est un bar à vin où nous proposons une cuisine authentique accompagnée de vins bio et natures proposés par nos amis et associés Maguy et Gilles. Nous sommes ravis d’avoir redonné vie à cet établissement au cœur du village,

Un endroit chaleureux, convivial et de partage au cœur du village de Rignac.

Après quelques travaux ils ont donné une nouvelle identité à ce lieu « LE FLACONNEUR »

Cadre de verdure

Cuisine d'instinct

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