Émilie et Thomas, parrains de l’Aveyron au Grand Repas 2025
Un duo de chefs étoilés au service de l’Aveyron
Dans le cadre enchanteur du Moulin, Émilie et Thomas Roussey proposent une cuisine où simplicité et sophistication se rencontrent harmonieusement. Lauréats d’une étoile Michelin en 2024, ils mettent en avant les produits locaux et de saison, sublimant chaque ingrédient pour créer des plats authentiques et innovants.
En tant que parrains du territoire de l’Aveyron pour le Grand Repas 2025, ils expliquent :
Parrainer le territoire de l’Aveyron est pour nous une manière de rendre hommage à nos racines et à cette région qui nous a tant inspirés. L’Aveyron, avec ses paysages époustouflants et son riche patrimoine culinaire, est un terreau fertile pour la créativité et l’innovation gastronomique.
Pour le Grand Repas, ils élaboreront un menu fidèle à ces valeurs, valorisant producteurs locaux, traditions culinaires et savoir-faire aveyronnais.
Le Grand Repas : un moment de partage et de convivialité
Le Grand Repas n’est pas seulement un événement culinaire : c’est une célébration de la convivialité et de la solidarité. Le 9 octobre, des milliers de convives à travers la France dégusteront un menu commun, conçu par des chefs engagés pour promouvoir une alimentation saine, locale et durable.
Au Moulin de Cambelong, ce moment sera également l’occasion de partager leur passion pour l’Aveyron et de soutenir son dynamisme culturel et économique. « C’est un honneur de contribuer à la mise en lumière de l’Aveyron et de soutenir son dynamisme culturel et économique », soulignent Émilie et Thomas
Au menu, un velouté de potimarron, pavé de truite saumonée, palet de polenta, semoule de chou-fleur et fouace façon pain perdu.
Les convives pourront ainsi vivre une expérience gastronomique unique, entre raffinement, passion et beauté naturelle environnante.