Emilie et Thomas s’engagent dans une démarche durable avec Collège Culinaire de France
Une alliance pour le terroir
Le restaurant ET, dirigé par les chefs étoilés Émilie et Thomas, est depuis longtemps un fervent défenseur des produits locaux et de saison. En rejoignant le Collège Culinaire de France, le restaurant renforce son engagement en faveur du terroir aveyronnais en s’associant à une association qui partage ses valeurs. Cette alliance permettra d’accéder à un réseau de producteurs locaux rigoureusement sélectionnés, garantissant ainsi la qualité et la traçabilité des ingrédients utilisés dans ses plats.
Une démarche citoyenne et solidaire
Pour le duo de chefs, adhérer au Collège Culinaire de France représente également un acte citoyen et solidaire. En soutenant les producteurs locaux, le restaurant participe au dynamisme économique de la région et contribue à maintenir un tissu agricole diversifié. De plus, cette démarche permet de tisser des liens de confiance et de collaboration avec les acteurs locaux, favorisant ainsi l’émergence d’une communauté engagée autour des valeurs de partage et de durabilité.
En rejoignant le Collège Culinaire de France, Emilie et Thomas ouvrent ainsi un nouveau chapitre dans leur histoire, celui d’une cuisine ancrée dans son territoire, respectueuse de la nature et attentive aux enjeux de notre époque.
