News

Au Moulin de Cambelong, le froid n’est jamais une contrainte : il est une invitation. Une main fraîche posée sur

Quand les feuilles roussissent et que le Dourdou s’habille de brume, le Moulin de Cambelong entre dans une nouvelle saison

Le 9 octobre 2025, Émilie et Thomas Roussey, chefs étoilés du Moulin de Cambelong et parrains du territoire de l’Aveyron,

Quand les beaux jours s’installent, le Moulin de Cambelong dévoile une nouvelle facette de son art de vivre : celle

Une distinction internationale qui célèbre notre renaissance

Les pierres du Moulin murmurent de nouvelles histoires… Après une douce métamorphose, notre maison rouvre ses portes, prête à accueillir

Cet hiver, le Moulin de Cambelong revêt son manteau de sérénité et de gourmandise. Entre paysages enchanteurs et tables festives,

Cet automne, le Moulin de Cambelong vous accueille pour une pause gourmande et ressourçante en plein cœur de l’Aveyron. Venez

En novembre 2023, le restaurant gastronomique ET accueille à nouveau Claudia Del
Frate en tant que cheffe pâtissière. Forte

Le Moulin de Cambelong offre un cadre idyllique pour un séjour estival d’exception. Entre sa piscine invitant à la détente,

Le Moulin de Cambelong vient d’obtenir le prestigieux label Peace & Work Gold. Cette distinction met en lumière l’engagement de

Le restaurant étoilé Emilie et Thomas niché au cœur des paysages verdoyants de l’Aveyron, annonce fièrement son adhésion au Collège

Cette étoile brille dans nos rêves depuis des années, nous donnant à tous les deux, la force d’oser, de nous

Après une période de fermeture, le Moulin de Cambelong a rouvert ses portes début mars, dévoilant ses nouveautés pour la

Le Moulin de Cambelong se plonge dans la magie des fêtes.
Idées cadeaux, menus festifs, séjour enchanteur, Emilie &

Au-delà de la cuisine, Emilie et Thomas s’engagent chaque jour auprès d’associations
caritatives pour apporter leur soutien à leur

Pour une agriculture durable Emilie et Thomas sont deux amoureux de nature fortement engagés pour une gastronomieresponsable. Ils soutiennent quotidiennement

L’Aveyron et ses richesses historiques En sortant des terres de l’Aubrac, se trouve, non loin des domaines de Marcillac, un

Formés par les plus grands Chefs, Emilie et Thomas mettent aujourd’hui à profit leur
expérience afin d’élaborer une carte

Dans le cadre de l’ouverture de leur nouvel écrin, Emilie et Thomas ont eu le privilège
d’accueillir les équipes

After a few months of absence, Emilie & Thomas restaurant announces its reopening on May 4th, in a brand new setting

Are you planning to visit us soon? We are looking forward to welcoming you to our beautiful Moulin de Cambelong. Allow us

As contemporary art fans, we love wandering through the rooms of the Soulages Museum in Rodez. If that's your thing too, you'll enjoy

Known for its old stones and craftsmanship, the village of Conques is a must-visit destination. Perched