Le restaurant Emilie & Thomas sur l’émission Météo à la Carte
Produits locaux et saisonnalité au coeur de l’assiette
Pour leur premier service, Emilie et Thomas ont concocté un plat printanier à base de
produits locaux : asperges grillées, fraises et copeaux de Simmental, un fromage de
vache, pur produit de l’Aveyron.
Unis dans la vie, comme dans la gastronomie, Emilie et Thomas entament la création de cette recette à 4 mains : une recette végétale, 100 % locale.
Une gastronomie responsable
C’est avec plus de 60 producteurs locaux que les deux Chefs collaborent tous les jours pour proposer les meilleures assiettes à leur clientèle. Cette relation leur permet de connaître l’origine des produits cuisinés, et de retranscrire une histoire à leurs convives.
Aujourd’hui, Emilie et Thomas espèrent aller plus loin, et ont tous les deux le regard tourné vers l’étoile.
Retrouvez l’intégralité de la recette sur France TV dans l’épisode du lundi 8 mai.
