Cuisine d'instinct
Le restaurant E&T propose une cuisine gastronomique, alliant simplicité et sophistication, où le maître mot est la liberté.
Cette approche unique nous a valu l’honneur d’une étoile au Guide Michelin en 2024, une distinction qui célèbre notre quête de l’excellence et notre capacité à surprendre et émouvoir à travers notre cuisine.
Une cuisine d’inspiration
Nous souhaitons proposer une cuisine créative, en constante évolution, qui s’inspire et reste toujours en mouvement. Pour nous, c’est un mode d’expression, une liberté à laquelle nous tenons, pour vivre pleinement notre passion pour la gastronomie. Ainsi, notre cuisine change, bouge, évolue chaque jour, au gré de nos dialogues, de nos inspirations, de nos improvisations… C’est pourquoi nous ne souhaitons pas proposer de plat signature, mais préférons surprendre nos clients fidèles, qui ne mangeront jamais deux fois la même chose chez nous !
En ce moment a la carte
Nous faisons évoluer notre carte au gré des saisons, des produits arrivés à maturité chez nos producteurs, et de notre envie de les travailler de manière unique. Nous nous laissons guider par le plaisir de sans cesse nous surprendre nous-mêmes.
Si vous souhaitez découvrir la carte du moment, n’hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de vous la commenter !
Comme à la maison
Nous avons conçu le Moulin de Cambelong comme un lieu où l’on est accueilli « comme à la maison », pour partager, échanger et profiter d’un moment hors du temps. Nous invitons nos clients à entrer dans notre univers, à partager avec nous notre passion pour la gastronomie, et à se sentir à l’aise.
Simplicité, authenticité, naturel
Voici trois mots qui, selon nous, permettent d’apprécier l’assiette dégustée tout autant que le moment partagé. Nous sommes convaincus qu’une prestation haut de gamme ne doit pas nécessairement rimer avec une ambiance solennelle ou intimidante. Nous espérons que chacun pourra savourer à sa manière le moment qu’il est venu chercher chez nous.
Un lien authentique et simple
Partage et convivialité
Nous sommes convaincus que notre métier ne se limite pas à l’envoi d’une assiette en salle. Nous avons fait le choix d’être présents et accessibles pour nos clients, afin de leur présenter les plats et d’en raconter l’histoire avec passion. Le client fait partie intégrante de notre démarche créative, car en lui transmettant une émotion, il nous en renvoie une à son tour, ce qui nous permet d’ajuster continuellement nos propositions.
