NOS OFFRES DU MOMENT
Des expériences uniques à savourer
Chaque saison, chaque produit d’exception est pour nous l’occasion de créer des moments privilégiés. Découvrez notre offre du moment et réservez dès maintenant : ces expériences exclusives sont disponibles pour une durée limitée.
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une offre réservée aux voyageurs Booking.
Du jeudi 12h au samedi 12h,
pour toute réservation jusqu’au 30 avril 2026
- La Table, Récompenses & Presse
Le restaurant Emilie & Thomas sur l’émission Météo à la Carte
Le restaurant Emilie & Thomas, qui privilégie les produits locaux d’une soixantaine de producteurs, a été mis à l’honneur dans l’émission Météo à la Carte pour une recette printanière emblématique de sa démarche.
- Récompenses & Presse
La voilà notre étoile tant attendue !
Émilie et Thomas expriment leur joie et leur reconnaissance après avoir obtenu leur première étoile Michelin, remerciant leur équipe, leurs producteurs, leurs proches et leurs clients pour leur soutien.
- Récompenses & Presse
Le Moulin de Cambelong parmi les 100 plus beaux hôtels du monde
Le Moulin de Cambelong a été sélectionné parmi les 100 plus beaux hôtels du monde par les Hôtel & Lodge Awards 2025, une reconnaissance saluant sa transformation en un éco-lieu d’excellence alliant hospitalité poétique, engagement durable et cuisine étoilée.
- Séjourner
Quand l’hiver murmure, le Moulin écoute : l’art des soirées qui ne veulent plus finir
Le Moulin de Cambelong transforme les soirées d’hiver en parenthèses enchantées et intimes, où la cuisine réconfortante et étoilée d’Émilie et Thomas se savoure dans un cadre feutré qui semble suspendre le temps.
- Séjourner
L’automne s’invite au Moulin de Cambelong : douceur, gastronomie et bulles de champagne
Le Moulin de Cambelong célèbre l’automne avec ses offres gastronomiques de saison et conviviales, incluant une soirée accords mets et champagnes, pour des séjours ressourçants dans son cadre naturel et poétique en Aveyron.
- La Table
Émilie et Thomas, parrains de l’Aveyron au Grand Repas 2025
Les chefs étoilés Émilie et Thomas Roussey, parrains de l’Aveyron, participeront au Grand Repas 2025 le 9 octobre avec un menu qui célèbre le patrimoine culinaire local et promeut une alimentation durable et solidaire.
- Explorer
À la découverte de Conques
Le village de Conques, classé parmi les Plus Beaux Villages de France, offre un patrimoine médiéval remarquable incluant l’abbatiale Sainte-Foy, son trésor d’orfèvrerie et ses ruelles, avec diverses visites adaptées à tous pour découvrir ses trésors.
- Explorer
Que faire autour du Moulin de Cambelong ?
Le Moulin de Cambelong, situé dans la nature aveyronnaise, est un point de départ idéal pour des activités en famille telles que randonnées, vélo, pêche, kayak et visite des marchés locaux autour de Conques.
- Explorer
5 raisons de visiter Rodez et le musée Soulages
Le musée Soulages à Rodez, construit pour abriter la donation exceptionnelle de l’artiste Pierre Soulages, offre une immersion dans son œuvre à travers une architecture remarquable et une vaste collection de peintures, papiers et études préparatoires.
- Le Moulin
Le grand retour du Restaurant ET
Le restaurant Emilie & Thomas rouvre le 4 mai dans son nouveau cadre, l’historique Moulin de Cambelong près de Conques, où il propose une cuisine gastronomique avec des produits locaux et dispose également de chambres d’hôtel.
- La Table, Récompenses & Presse
Le restaurant Emilie & Thomas sur l’émission Météo à la Carte
Le restaurant Emilie & Thomas, qui privilégie les produits locaux d’une soixantaine de producteurs, a été mis à l’honneur dans l’émission Météo à la Carte pour une recette printanière emblématique de sa démarche.
- Le Moulin
Emilie & Thomas, l’amour jusque dans la cuisine
Les chefs Emilie et Thomas, forts d’une formation prestigieuse dans les grands restaurants français, unissent leurs talents pour proposer une cuisine gastronomique d’excellence et poétique au Moulin de Cambelong à Conques.
- Explorer
Premier été au Moulin
Le Moulin de Cambelong, situé près du village historique de Conques en Aveyron, est un havre de paix estival offrant un séjour relaxant avec son restaurant gastronomique, sa piscine et un cadre naturel enchanteur.
- Engagements, La Table
De la fourche à la fourchette
Les chefs Emilie et Thomas s’engagent pour une gastronomie durable et responsable en collaborant étroitement avec un réseau de producteurs locaux passionnés, dont les produits de saison et d’exception inspirent directement leur carte.
- Engagements
Emilie et Thomas engagés pour la CAMI Sportetcancer Aveyron
Les chefs Emilie et Thomas s’engagent bénévolement, comme chaque année, auprès de l’association CAMI Sportetcancer Aveyron en participant au Dîner des Chefs, un événement caritatif qui réunit des talents locaux pour financer la thérapie sportive pour les patients atteints de cancer.
- Séjourner
Emilie & Thomas éveillent vos papilles durant les festivités de fin d’année
Le Moulin de Cambelong célèbre les fêtes de fin d’année en proposant des bons cadeaux, un menu du Réveillon à la truffe noire et des séjours enchanteurs pour une expérience gastronomique et sensorielle exceptionnelle.
- Le Moulin
Le Moulin de Cambelong vous dévoile son renouveau pour les beaux jours !
À sa réouverture, le Moulin de Cambelong a dévoilé plusieurs nouveautés, dont son adhésion au Collège Culinaire de France et à Teritoria, l’ouverture du Bistrot Héron et une offre pique-nique, renforçant son engagement pour l’excellence culinaire et une approche responsable.
- Récompenses & Presse
La voilà notre étoile tant attendue !
Émilie et Thomas expriment leur joie et leur reconnaissance après avoir obtenu leur première étoile Michelin, remerciant leur équipe, leurs producteurs, leurs proches et leurs clients pour leur soutien.
- Engagements, La Table
Emilie et Thomas s’engagent dans une démarche durable avec Collège Culinaire de France
Le restaurant étoilé d’Émilie et Thomas a renforcé son engagement en faveur d’une gastronomie durable et responsable en adhérant au Collège Culinaire de France, une alliance qui valorise le terroir local et les producteurs.
- Engagements
Le Moulin de Cambelong : Un Havre de Paix et de Travail Certifié
Le Moulin de Cambelong a obtenu le label Peace & Work Gold, une reconnaissance de son engagement pour un environnement de travail harmonieux, éthique et durable, qui valorise le bien-être de ses employés.
- Séjourner
Un été au Moulin de Cambelong
Le Moulin de Cambelong propose un séjour estival idyllique mêlant détente au bord de la piscine, gastronomie étoilée ou bistronomique, et de nombreuses activités de découverte comme la randonnée et la visite du patrimoine historique de l’Aveyron.
- La Table
Claudia Del Frate : une cheffe pâtissière d’exception
La cheffe pâtissière italienne Claudia Del Frate, au parcours international prestigieux, a fait son retour au restaurant ET en novembre 2023, apportant son savoir-faire et sa créativité pour enrichir l’expérience gastronomique du Moulin de Cambelong.
- Séjourner
Offrez-vous une échappée automnale au Moulin de Cambelong
Le Moulin de Cambelong invite à une escapade automnale pour profiter des paysages colorés et d’une cuisine gastronomique ou bistronomique mettant à l’honneur les saveurs de saison.
- Séjourner
L’Hiver au Moulin de Cambelong : une saison festive au cœur de l’Aveyron
Le Moulin de Cambelong propose un hiver festif avec ses menus de fêtes étoilés et bistronomiques, ses bûches artisanales de Claudia Del Frate et ses bons cadeaux pour des séjours gourmands au cœur de l’Aveyron.
- Le Moulin
Le Moulin de Cambelong : un souffle nouveau au fil du Dourdou
Après une métamorphose respectueuse de l’environnement, le Moulin de Cambelong rouvre avec des chambres repensées en cocons sensoriels, utilisant des matériaux naturels et des objets artisanaux locaux, pour offrir une expérience de séjour en harmonie avec la nature.
- Récompenses & Presse
Le Moulin de Cambelong parmi les 100 plus beaux hôtels du monde
Le Moulin de Cambelong a été sélectionné parmi les 100 plus beaux hôtels du monde par les Hôtel & Lodge Awards 2025, une reconnaissance saluant sa transformation en un éco-lieu d’excellence alliant hospitalité poétique, engagement durable et cuisine étoilée.
- Séjourner
Les beaux jours au Moulin de Cambelong
Le Moulin de Cambelong se révèle comme un havre estival idéal avec sa terrasse sur la rivière, sa piscine, ses chambres cocons et ses deux expériences culinaires, parfait pour savourer des moments de calme et d’évasion près de Conques.